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Birrificio del Lago srl

Via Vittorio Veneto 12/b

24067 Sarnico

 

Tel. +39 3341259769

Tel. +39 3347517460

e.mail: info@birraclub.it

Orari di apertura

Da Mercoledì a Sabato

10.00-12.30 e 15.30-20.00

 

Per apertura in altri giorni chiamare al 3341259769

Birrificio del Lago, un birrificio "bonsai".

“I bonsai sono piccoli alberi che malgrado le dimensioni contenute esprimono tutta l'energia che è racchiusa in una pianta grande”.

Questa filosofia ci ha guidato all’ inizio del 2013 nel pensare e realizzare un progetto di ricerca orientato alla birra artigianale.

La produzione è su piccola scala, ma con grandissima cura e attenzione alla qualità.

Lavoriamo solo ad alta fermentazione spaziando tra gli stili tradizionali belgi ed inglesi.

Il cuore del laboratorio è una macchina da Hl scelta per la sua versatilità, alcuni piccoli serbatoi accolgono il mosto per la prima fermentazione termocontrollata.

Successivamente -senza alcun tippo di automazione- ogni singola bottiglia viene presa, riempita, tappata ed etichettata a mano.

La rifermentazione in bottiglia è ovviamente il passaggio chiave.

Forse siamo un po’ anacronistici, ma a noi piace così.

La nostra dimensione ci permette di lavorare con ritmi sostenibili, concentrando gli sforzi sulla messa a punto delle ricette… 
Ci rimane un po’ di tempo per studiare, scrivere e per accogliere i clienti nel beer shop.
Oltre alle nostre infatti ci sono più di 120 etichette di altri produttori ( italiani e non … ) che aspettano solo di essere raccontate.
E siccome chi ama la birra di qualità spesso vuole anche farla a casa sua, ecco che si sta creando un “giro” di homebrewer che frequenta il nostro negozio a caccia delle materie prime giuste per la birra perfetta. 
Da noi trovi praticamente tutto, soprattutto cose essenziali come: amicizia, passione, studio.
Ciò che rimane sono i dettagli.
Fondamentali.

Luca Francesco e Gennaro

...qualche mese fa eravamo così, vieni a trovarci oggi e non ci riconoscerai nemmeno!

E anche il negozio è cambiato parecchio.

 

la prima vetrina.
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